Sản phẩm mới
Cách làm ốc bươu đồng xào thơm vô cùng hấp dẫn thơm ngon ngọt dai sần sật
Ốc Bươu | 03/01/2025
Cách làm ốc bươu đồng xào thơm vô cùng hấp dẫn. Ốc bươu đồng là một nguyên liệu dân dã, dễ mua, dễ biến tấu thành nhiều món ăn ngon khác nhau.
+Ốc bươu đồng 1 kg
+Thơm 1/2 quả
+Lá chúc 10 lá (hoặc lá chanh)
+Sả 5 nhánh
+Ớt hiểm 3 quả
+Tắc 5 quả
+Ớt sừng 1 quả
+Dầu ăn 2 muỗng canh
+Đường/ hạt nêm 1 ít
1. Sơ chế ốc bươu đồng
Bạn ngâm ốc bươu đồng trong nước vo gạo và cắt 2 - 3 quả ớt vào đó rồi ngâm trong 3 - 4 giờ để ốc nhả hết bùn và chất nhầy, sau đó rửa nước sạch 3 - 4 lần.
2. Sơ chế các nguyên liệu khác
Sả bạn đập dập rồi cắt khúc khoảng 5cm, ớt hiểm cắt lát, ớt sừng cắt sợi.
Lá chúc bạn vò nát, tắc cắt đôi rồi vắt lấy nước cốt, phần vỏ băm nhỏ.
Thơm khi mua bạn nhờ người bán cắt mắt hoặc tự cắt mắt tại nhà, sau đó bổ đôi và cắt miếng vừa ăn, bạn lấy 5 miếng thơm mang đi xay hoặc giã nhuyễn rồi lọc lấy nước thơm.
3. Chần sơ ốc bươu đồng
Bạn bắc nồi nước lên bếp mở lửa vừa đợi sôi, rồi thêm 1 muỗng canh hạt nêm, 2 nhánh sả đập dập, tiếp đó cho ốc vào trần sơ khoảng 1 phút rồi vớt ra để ráo.
4. Xào ốc bươu đồng
Bạn bắc chảo lên bếp mở lửa lớn, đợi chảo nóng bạn thêm 2 muỗng canh dầu ăn vào phi thơm sả.
Tiếp đó bạn cho lá chúc và ốc bươu, 2 quả ớt hiểm, nêm 1.5 muỗng canh hạt nêm, cho thơm và nước cốt thơm vào xào khoảng 4 phút rồi tắt bếp.
Làm muối tắc: Bạn cho vào chén 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh cốt tắc, 2 muỗng canh vỏ tắc, 1 quả ớt hiểm, bạn đảo đều.
5. Thành phẩm
Ốc bươu đồng xào thơm có mùi thơm hấp dẫn từ sả và lá chúc, thịt ốc thì ngọt dai, nước ốc tiết ra rất đậm đà. Nếu không thích chấm với muối tắc bạn có thể chấm ốc với nước chấm gừng chua ngọt. Món này có thể làm món nhắm hoặc ăn vặt, vừa dùng tăm khều ốc ăn vừa tám chuyện thật thú vị.