Sản phẩm mới
Ốc bươu vàng có phải là thực phẩm dinh dưỡng? Cách làm ốc bươu vàng sạch nhớt và ngon
Ốc Bươu | 03/01/2025
Ốc bươu vàng được biết đến là một sinh vật ngoại lai chúng sống ở những vũng bùn lầy như đồng ruộng. Đây là loài động vật thân mềm sống trong nước ngọt với sự phàm ăn thực vật nên chúng gây hại cho cây trồng ngập nước như lúa, sen, súng, ấu, khoai môn nước....
Bên cạnh những tác hại của loài động vật này đến nền nông nghiệp Việt Nam chúng vẫn có những nguồn dinh dưỡng có ích cho ngành thủy sản và con người. Trước khi đến với những món ngon của Ốc Bươu Vàng. Chúng ta cần biết khâu sơ chế ốc bươu vàng cực kỳ quan trọng.
Ốc bươu vàng dùng để làm thực phẩm.
Hàm lượng dinh dưỡng trong ốc bươu vàng cũng giống như những loại ốc bươu đen, ốc nhồi, ốc mít, ốc lác, nên chúng ta hoàn toàn có thể chế biến chúng như món ăn bình thường. Tuy nhiên cũng giống như ngao sò, hến, ốc, thì ốc bươu vàng chứa nhiều chất đạm mang tính hàn khó tiêu. Do đó không nên ăn quá nhiều ốc bươu vàng và cần phải loại bỏ phần đuôi trên ốc trước khi ăn nhé.
Ốc bươu vàng làm nguồn thức ăn chăn nuôi
Tại Việt Nam ốc bươu vàng là thức ăn chăn nuôi ngành thủy sản. Đây là nguồn thức ăn tự nhiên đối với cả nghề nuôi vịt ở Sông Cửu Long. Đây đúng là bản chất ý tưởng của Việt Nam khi du nhập động vật ngoại lai này vào Việt Nam sau đó chúng mới thoát ra và gặp điều kiện sống thích hợp để sinh sôi phát triển và trở thành động vật gây hại cho nền nông nghiệp.
Các món ăn chế biến từ ốc bươu vàng
Một món ăn thơm ngon với đủ vị cay ngọt mặn và thêm chút chua. Cách làm món ăn này vô cùng đơn giản chỉ với vài thao tác đơn giản là bạn đã thực hiện được món ngon ngay từ lần đầu tiên thực hiện. Thịt ốc săn giòn cùng hương thơm của sả, vị cay nồng của ớt, chắc chắn khiến bạn muốn ăn thêm nhiều lần món ăn này.
Món nướng cùng ốc bươu bạn nên thử ít nhất 1 lần trong đời. Bởi vị dai giòn kết hợp cùng gia vị như tiêu, ớt, sả rau ngò, chắc chắn đây là món ăn ngon hấp dẫn cho gia đình bạn.
Đây là món ngon được các bà mẹ thường xuyên nấu chiêu đãi gia đình. Có rất nhiều cách chế biến món ăn này trở nên thơm ngon đậm vị. Tuy nhiên cách nấu nào phù hợp với gia đình nhất vẫn là món ăn ngon nhất trong menu của bạn mỗi ngày.
Cách làm ốc bươu vàng sạch và ngon.
- Ngâm nước muối 1 tiếng hơn, rửa sạch.
- Luộc chín, lễ lấy phần đầu, bỏ hết ruột và màng đen.
- Lấy phần nhân tròn ở giữa đầu ốc ra.
- Chà muối cho sạch nhớt, rửa sạch.
Để ốc được ngon và tươi hơn, cũng có thể tách phần đầu khi chúng đang còn sống bằng cách đập vỡ vỏ rồi lấy nhân. Tuy nhiên, bạn phải làm sạch nhớt bằng cách xát với muối, dấm hoặc phèn chua rồi rửa lại nhiều lần với nước.
Mẹo sơ chế ốc bươu vàng:
+ Bước 1: Tiến hành ngâm ốc bươu vàng trong thau nước vo gạo. Nên cắt vài trái ớt vào chung, ngâm khoảng 3 tiếng. Sau đó, xả lại nhiều lần với nước cho sạch.
+ Bước 2: Mang ốc đi luộc chín để gỡ phần thịt ốc. Bỏ hết phần ruột, trứng (nếu có), màng đen và nhân tròn màu hồng ở giữa đầu ốc. Phần nhân tròn đó là dạ dày và thực quản của ốc bươu vàng, chứa nhiều loại ký sinh, chính vì vậy nhất định bạn cần bỏ chúng đi nhé.
+ Bước 3: Bạn dùng muối hột (hoặc giấm) chà sát lên thịt ốc trong vài phút rồi xả lại với nước lạnh đến khi hết nhớt.
+ Bước 4: Luộc ốc lần nữa trong nồi nước sôi. Như vậy, bạn đã hoàn thành xong các bước sơ chế ốc bươu vàng rồi đấy. Lúc này, ốc đã hoàn toàn sạch, có thể chế biến các món ăn.
Lời kết
Loài ốc ngoại lai này tuy có hại cho mùa màng nhưng cũng có ích đối với cuộc sống con người và các ngành kinh tế khác. Chỉ cần bắt những con ốc bươu vàng đó làm sạch nấu nướng cùng gia vị trong bếp đã tạo ra những món ăn giàu đạm dinh dưỡng cho cả gia đình. Hoặc cung cấp chủng cho ngành nuôi trồng thủy hải sản làm thức ăn cho tôm cá cũng là một cách hay để phát triển kinh tế. Bắt ốc dù để ăn hay để bán cũng chính là hành động hay mang lại hiệu quả cho nền nông nghiệp Việt Nam phát triển hơn.