Sản phẩm mới
Cách làm gỏi ốc bươu vàng trộn kiểu Thái thơm ngon chua cay đậm vị đơn giản
Ốc Bươu | 25/02/2025
Ốc bươu vàng trộn kiểu Thái đậm vị của nước trộn mặn, ngọt, chua, cay cùng mùi thơm nức mũi từ sả và lá chanh đan xen thêm thịt ốc chín tới giòn sần sật bùi bùi. Tất cả nguyên liệu hòa quyện tạo nên một món ăn hấp dẫn, kích thích vị giác người dùng.
Nguyên liệu làm Ốc bươu vàng trộn kiểu Thái
- Ốc bươu vàng 500 gr (Thịt ốc bươu vàng)
- Lá chanh 10 gr
- Hành tím 20 gr
- Ớt bột 1 muỗng canh
- Nước mắm 3 muỗng canh
- Hành lá 3 gr
- Sả 5 cây
- Chanh 1 trái
- Ớt 2 trái
- Tiêu 1/2 muỗng cà phê
- Đường trắng 1.5 muỗng cà phê
Cách chọn mua ốc bươu vàng tươi ngon, chất lượng
- Mẹo nhận biết ốc bươu còn sống là chạm tay vào phần mài của nó, nếu chúng lập tức rút vào trong, mài khép kín miệng thì đó chính là ốc tươi, còn sống.
- Chọn những con ốc có phần thịt nhiều, mài ốc nằm sát mép ngoài để lộ ra một ít thịt bên trong, vỏ ốc không bị sứt mẻ và khi cầm lên ngửi có mùi hương tự nhiên.
- Tránh chọn ốc chết có mùi hôi tanh nồng nặc, mài ốc thụt tuốt vào bên trong, cầm lên cảm thấy rất nhẹ, nổi lên trên mặt nước. Những con ốc này khi ăn sẽ có mùi khó chịu, không ngon và dễ gây ngộ độc.
- Đối với ốc bươu làm sẵn bạn nên chọn ốc mới làm, có mùi thơm đặc trưng, không có mùi tanh hôi hoặc bị nhớt.
1. Sơ chế nguyên liệu
Cắt lát mỏng sả, hành tím và ớt trái.
Lá chanh cắt sợi và chanh cắt miếng.
Ốc bươu rửa sạch dưới vòi nước nhiều lần để loại bỏ cát và lựa bỏ những con đã chết.
2. Luộc ốc
Bắc nồi nước lên bếp rồi cho vào sả cây đập dập, lá chanh và đun sôi. Khi nước sôi, bạn cho thịt ốc vào luộc chín.
*Mách nhỏ: Không luộc ốc quá lâu sẽ khiến thịt ốc bị dai.
3. Làm nước mắm trộn gỏi
Cho vào chén 3 muỗng cà phê nước mắm, 1.5 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê tiêu, 2 trái ớt đã cắt lát, 1 muỗng cà phê ớt bột, sau đó khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa quyện.
4. Trộn gỏi
Cho vào tô lớn ốc bươu đã luộc chín, lá chanh cắt sợi, sả và hành tím cắt lát, vắt chanh, rưới nước mắm đã pha vào và trộn đều.
Cách giúp ốc bươu sống nhả sạch cát nhanh
- Sử dụng nước vo gạo thay cho hỗn hợp nước và ớt. Ngâm ốc trong nước vo gạo 2 tiếng, rồi rửa sạch lại.
- Sử dụng khoảng 1 chén giấm ăn pha vào nước ngâm ốc trong 1 tiếng.
- Ngâm ốc trong nước có pha loãng chanh và muối khoảng 1 tiếng cũng là cách hiệu quả.
- Luộc ốc khoảng 5 phút cho ốc chín sơ rồi vớt ra, để ráo nước, tiến hành tách lấy thịt ốc bươu, rồi rửa sạch với nước lần nữa.
***Thành phẩm
Ốc bươu vàng trộn kiểu Thái đậm vị của nước trộn mặn, ngọt, chua, cay cùng mùi thơm nức mũi từ sả và lá chanh đan xen thêm thịt ốc chín tới giòn sần sật bùi bùi. Tất cả nguyên liệu hòa quyện tạo nên một món ăn hấp dẫn, kích thích vị giác người dùng. Ốc bươu vàng trộn kiểu Thái hội tụ đủ 4 vị mặn, ngọt, chua, cay cùng mùi thơm đặc trưng từ sả và lá chanh đem đến một món ăn thơm ngon, hấp dẫn.