Cách làm ốc bươu vàng nhồi ống nứa nướng đơn giản thơm ngon nồng nàn giòn sần sật

Ốc bươu vàng nhồi ống nứa nướng không chỉ ngon miệng mà còn mang giá trị dinh dưỡng cao. Ốc bươu là nguồn cung cấp protein dồi dào, tốt cho sức khỏe tim mạch và hệ thần kinh. Thịt băm cung cấp vitamin B12 và sắt, giúp bổ máu và tăng cường sức đề kháng. Các loại rau thơm trong món ăn cũng chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể.

Ngay từ khi bắt đầu thưởng thức, ta sẽ bị chinh phục bởi hương thơm nồng nàn của nứa quyện cùng mùi thơm béo ngậy của thịt ốc bươu quyện lẫn với các loại gia vị. Khi cắn vào miếng chả ốc, vị giòn sần sật của ốc bươu hòa quyện cùng vị béo ngậy của thịt băm, vị cay vừa của ớt, tất cả hòa quyện tạo nên một món ăn độc đáo khó quên.

Lượng calo trong món ốc bươu vàng nhồi ống nứa nướng phụ thuộc vào lượng thịt ốc, thịt băm và nguyên liệu bạn sử dụng. Trung bình, 100g ốc bươu vàng nhồi ống nứa nướng chứa khoảng 100 – 150 calo. Món ăn này khá ít calo, phù hợp với những người đang ăn kiêng.

Để thực hiện cách làm ốc bươu vàng nhồi nướng ống nứa thơm ngon tại nhà, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Nguyên liệu cần có cho món ốc bươu vàng nhồi ống nứa nướng

• 1kg ốc bươu vàng hoặc ốc bươu đồng
• 10 ống nứa (đã được sơ chế)
• 500g thịt xay
• 200g nấm mèo
• 100g mộc nhĩ
• 5 củ hành tím
• 5 tép tỏi
• 5 nhánh sả
• 2 củ gừng
• 2 muỗng canh ớt băm
• 10g  hành lá
• 1 muỗng canh hạt nêm
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng cà phê tiêu xay
• 1 muỗng cà phê nước mắm
• 1 muỗng cà phê dầu ăn
• Lá chanh, ớt tươi

Sơ chế nguyên liệu:

• Ốc: Ngâm ốc bươu vàng trong nước vo gạo pha ớt ít nhất 2 tiếng để ốc nhả bớt chất bẩn. Sau đó, rửa sạch ốc và luộc sơ với sả, gừng khoảng 5 phút. Lấy ốc ra khỏi vỏ, tách phần thịt và băm nhuyễn.
• Nấm mèo và mộc nhĩ: Ngâm nước ấm cho nở mềm, sau đó rửa sạch và băm nhuyễn.
• Hành tím, tỏi, sả, gừng: Rửa sạch, bỏ rễ, bóc vỏ và mang đi băm nhuyễn.
• Ớt, hành lá, ngò rí, rau răm: Băm nhuyễn.

Trộn nhân ốc bươu:

• Cho thịt băm, ốc băm, nấm mèo, mộc nhĩ, hành tím, tỏi băm, sả băm, gừng, ớt, hành lá, hạt nêm, đường, tiêu xay, nước mắm, dầu ăn vào tô lớn. Trộn đều tất cả nguyên liệu trong tô cho đến khi hỗn hợp ốc bươu hòa quyện.
• Ướp nhân ốc trong ít nhất 30 phút để thấm gia vị.

Nhồi ốc vào ống nứa:

• Cắt ống nứa thành từng khúc dài khoảng 7 – 10 cm.
• Lót lá chanh vào đáy ống nứa.
• Nhồi nhân ốc vào ống nứa, ấn chặt tay để nhân không bị bung ra khi nướng.

Nướng ốc bươu vàng nhồi ống nứa:

• Xếp các ống nứa lên bếp than hoặc lò nướng.
• Nướng ốc trong khoảng 30-40 phút, thỉnh thoảng xoay đều ống nứa để ốc chín đều.
• Khi ốc chín, bạn có thể cảm nhận được mùi thơm nức mũi.

Thưởng thức ốc bươu vàng nhồi ống nứa nướng:

• Dùng kẹp gắp ốc ra khỏi ống nứa, chấm với muối ớt chanh hoặc nước mắm pha tỏi ớt.
• Ốc bươu vàng nhồi thịt nướng ống nứa ăn kèm với dưa chua, xoài chua hoặc đu đủ chua cùng các loại rau thơm.

Ốc bươu vàng nhồi ống nứa nướng làm với chi phí bao nhiêu?

Chi phí cho món ốc nhồi ống nứa nướng phụ thuộc vào giá cả của nguyên liệu tại địa phương. Tuy nhiên, nhìn chung đây là món ăn không quá đắt đỏ, phù hợp với mọi gia đình.

Tự làm tại nhà: Chi phí sẽ rẻ hơn, dao động từ 30.000 – 50.000 VNĐ.

Mua sẵn: Giá bán dao động từ 80.000 – 120.000 VNĐ, tùy theo địa điểm và thương hiệu.

Hướng dẫn cách chọn ống nứa để làm ốc bươu vàng nhồi ống nứa nướng ngon

Để có được món ốc bươu vàng nhồi ống nứa nướng thơm ngon, việc lựa chọn nguyên liệu đóng vai trò vô cùng quan trọng, đặc biệt là khâu chọn ống nứa. Dưới đây là một số bí quyết giúp bạn chọn được những ống nứa ưng ý nhất:

• Loại nứa: Nên chọn nứa bánh tẻ, tức là nứa không quá già cũng không quá non. Nứa bánh tẻ có màu vàng ngả xanh, vỏ bóng mượt, các đốt nứa đều nhau và chắc chắn. Khi gõ vào thân nứa sẽ phát ra âm thanh vang, trong trẻo. Tránh chọn nứa già vì sẽ dai và khó nướng chín, nứa non sẽ dễ bị nứt vỡ khi nướng.
• Kích thước: Chọn ống nứa có đường kính từ 4 – 5 cm, chiều dài khoảng 7 – 10cm. Kích thước này vừa đủ để chứa nhân ốc và dễ dàng thao tác khi nướng. Nên chọn những ống nứa đều nhau về kích thước để khi nướng sẽ chín đều hơn.
• Độ dày: Nên chọn ống nứa có độ dày vừa phải, khoảng 1-2cm. Nứa quá mỏng sẽ dễ bị cháy khi nướng, nứa quá dày sẽ lâu chín.
• Độ tươi: Nên chọn mua nứa mới cắt, còn tươi rói. Nứa tươi có màu sắc tự nhiên, không bị mốc meo hay có mùi hôi. Tránh mua nứa đã để lâu vì sẽ bị khô, dễ bị nứt vỡ khi nướng.

Vì sao lại dùng ống nứa để làm ốc bươu nhồi?

• Giữ nguyên hương vị: Nấu ốc trong ống nứa giúp giữ nguyên hương vị thơm ngon tự nhiên của ốc, đồng thời mang đến hương thơm thoang thoảng của nứa, tạo nên sự độc đáo cho món ăn.
• Chín đều: Ống nứa có khả năng giữ nhiệt tốt, giúp ốc chín đều và mềm mọng bên trong, không bị dai hay bị cháy.
• Thẩm mỹ: Ống nứa mang đến vẻ đẹp mộc mạc, dân dã cho món ăn, tạo điểm nhấn cho mâm cỗ hoặc bữa tiệc.